เมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2566 รองศาสตราจารย์ ดร.ศรินทร์ทิพย์ แทนธานี รักษาราชการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยนเรศวร เป็นประธานเปิดงานสืบสานประเพณีลงแขกเกี่ยวข้าว พร้อมด้วยผู้บริหาร บุคลากร นิสิตจิตอาสา และนักเรียนจากโรงเรียนอนุบาลและประถมสาธิตมหาวิทยาลัยนเรศวร ร่วมกันลงแขกเก็บเกี่ยวข้าวที่ออกรวงเหลืองสวยงาม พร้อมทั้งถ่ายทอดวัฒนธรรมประเพณีจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อปลูกฝังให้เด็กๆ ได้เรียนรู้และเห็นขั้นตอนการลงแขกเกี่ยวข้าวตามประเพณีวิถีไทยของเรา ซึ่งภายในงานจัดให้มีกิจกรรมให้ความรู้เกี่ยวกับพระแม่โพสพ และประเพณีลงแขกเกี่ยวข้าว โดย ดร.ภาวัช วิจารัตน์ อาจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์การเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กิจกรรมการสาธิตและให้ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้เคียวเกี่ยวข้าว โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ศิษฐ์ภัณฑ์ แคนลา ผู้อำนวยการกองส่งเสริมการบริการวิชาการ และกิจกรรมสาธิตการทำข้าวหลาม โดย นายรุ่งรัตน์ พระนาค ผู้อำนวยการกองอาคารสถานที่ ณ วิชชาลัยข้าวและชาวนา มหาวิทยาลัยนเรศวร
อนึ่ง วิชชาลัยข้าวและชาวนา มหาวิทยาลัยนเรศวร ก่อตั้งขึ้นจากนโยบายของท่านอธิการบดีมหาวิทยาลัยนเรศวรที่เห็นถึงความสำคัญของการสืบสาน รักษา และต่อยอดวัฒนธรรมประเพณีของภาคเหนือตอนล่าง จึงนำมาสู่การจัดตั้งวิชชาลัยข้าวและชาวนา แห่งนี้ โดยได้ดำเนินกิจกรรมมาตั้งแต่เดือนมีนาคม 2566 เป็นต้นมา ด้วยการพลิกฟื้นพื้นที่ประมาณ 4 ไร่ ของมหาวิทยาลัยนเรศวร เพื่อปรับปรุงภูมิทัศน์ ปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานให้เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการผลิตและแปรรูปข้าวแบบครบวงจร โดยเริ่มตั้งแต่กระบวนการปรับปรุงพันธุ์ข้าว คัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การเพาะปลูก การแปรรูปข้าว เพื่อให้เกษตรกรมีแหล่งเรียนรู้ด้านทรัพยากรท้องถิ่นเรื่องข้าวของจังหวัดพิษณุโลก และเป็นแหล่งสาธิตและปฏิบัติการของนิสิต และประชาชนทั่วไป ตลอดจนเป็นสถานที่แห่งการแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องข้าวของมหาวิทยาลัยนเรศวร
